Íz, illat, szín: csak a jók kerülhetnek forgalomba

Kilenc borász alkotja a Mátrai Borbíráló Bizottságot. Ők döntik el érzékszervi vizsgálattal, hogy egy-egy bor viselheti-e a mátrai megjelölést.

A Mátrai Borbíráló Bizottság már második alkalommal ült össze, hogy tagjai a forgalomba kerülés előtt érzékszervi vizsgálattal minősítsék a mátrai borokat. A szervezet novemberben alakult, hogy eldöntsék: a borok magukon viselik-e a Mátrai Borvidék sajátos jegyeit és forgalomba hozhatók-e mátrai név alatt.

Hordós Attila, a Mátrai Hegyközségi Tanács titkára elmondta: ezt az érzékszervi vizsgálatot régebben az országos borminősítő intézetnél végezték el, de szerinte sokkal jobb, ha itt helyben döntik el a szakemberek, hogy ezek a borok valójában megfelelnek-e a mátrai névnek.

A bizottságba a hegyközségek jelöltek borász végzettségű szakembereket.

Novemberben a kilenc borászból álló bizottság huszonegy bormintát minősített. Az első vizsgálaton egy bort szűrtek ki, mivel az nem felelt meg a borvidék elvárásainak – tette hozzá a titkár.

Azok borok, amelyek átmennek az előszűrőn, tovább kerülnek az OBI-hoz analitikai vizsgálatra, és ezután kerülhetnek forgalomba. A havonta összeülő, változó összetételű 9 fős bizottságnak több száz 2012-es évjáratú mintát kell előminősítenie forgalomba kerülés előtt.